山形県天童市にあるラーメン店らぁ~めん亭愛ちゃんです。極太の自家製麺に背脂たっぷり醤油スープがよくからみます。愛ちゃんこだわりの一杯をぜひご賞味ください。

午前11時~午後9時
なし

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愛ちゃんのラーメン物語~店主とこだわりラーメンとの出会い~

らぁーめん亭愛ちゃんの歴史は、とあるラーメン屋さんとの出会いから始まりました。その店の味に惚れこんで常連客として通い詰めていましたが、食べるだけでは飽き足らずとうとう自分で出店することを決意しました。

それから件のラーメン屋さんへ、今度は教えを請いに何度も訪ねました。しかし、なかなか教えてもらえずに通い続けること1年以上・・・。

ようやく何とか教えてもらった秘伝の麺とスープ。その味をベースにして、さらに自分なりの研究を重ね、納得のできる味を追求すること2年余り。やっと満足できる麺とスープに仕上がりました。

リピーター急増中

自家製平打ち極太麺こだわりの自家製の極太平打ち麺は、ちょっと他では類をみないほど弾力のある歯ごたえで、食べ応えたっぷりです。強力なコシがあり麺がのびにくいので、ゆっくり味わっていただけます。

濃い目の醤油スープスープは魚系の濃い目の醤油味がベースで、たっぷり入った背脂はコクがあり、自家製の極太麺によくからみます。 スープに背脂の幕があるため冷めにくくなっており、最後まで熱々でおいしく食べられます。

トッピングの玉ねぎのみじん切りは馴染みが薄いためか驚かれる方もいらっしゃいますが、これが全体の甘さを引き出して絶妙なバランスになっています。

一度食べたらクセになり、何度も足を運んでくださるリピーターさんが増えています。

これが自家製平打極太麺

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麺のゆで加減について

当店の麺は、スープに合わせた自家製麺ですので、スープに最高に合うゆで方でお出ししていますが、お好みで固め、柔らかめというご要望にもお応えしています。

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